Estudo revela que comida salgada demais mata 150 mil por ano nos EUA

O alto teor de sal nos alimentos industrializados seria responsável pela morte de cerca de 150 mil pessoas nos Estados Unidos. A informação foi divulgada nessa segunda-feira, 13 de maio, em um estudo publicado no Journal of the American Medical Association. Ainda segundo a pesquisa, 90% dos norte-americanos sofrem de hipertensão arterial.

Os pratos servidos nas redes de restaurantes fast food estão na mira das autoridades americanas. Gettyimages / C Squared Studios

A comunidade científica lança um alerta sobre o teor de sal nas refeições nos Estados Unidos. Um estudo publicado nessa segunda-feira no Journal of the American Medical Association revela que apesar dos esforços feitos nos últimos anos, os alimentos industrializados e servidos em restaurantes de fast food continuam salgados demais. “A indústria alimentar reage lentamente e implementa poucas mudanças” nas dosagens de sal de cozinha nos pratos, alerta o professor de medicina preventiva da Universidade de Northwestern, Stephen Havas, principal autor da pesquisa. “Esse problema não será resolvido enquanto o governo federal não intervir para proteger a saúde pública”, disse o médico.

Cerca de 80% do consumo diário de sal de cozinha nos Estados Unidos vem de alimentos industrializados ou de restaurantes. “A única maneira para que as pessoas respeitem as recomendações sobre o consumo de sal seria que elas cozinhassem em casa, mas isso não é realista”, explica Havas. Para tentar resolver o problema, o Instituto americano de medicina já sugeriu que normas federais sejam impostas para controlar o teor de sal nos alimentos industriais, nos restaurantes e nas empresas de alimentação.

Segundo o mesmo estudo, cerca de 90% dos norte-americanos sofrem de hipertensão arterial, um diagnóstico provocado principalmente por uma alimentação salgada demais. Cerca de 150 mil mortes seriam provocadas anualmente nos Estados Undos pelo consumo excessivo de sal.